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pollo-guisado-dominicano

Pollo Guisado Dominicano

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato almuerzo, cena
Cocina Dominicana, Latina
Raciones 6 servicios
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 2 lb pollo
  • 2 limones (limas) o naranja agria cortados en mitades
  • 1/4 cdita oregano
  • 1 cebolla roja , pequeña cortada en rodajas u octavos
  • 1 taza apio picado (opcional)
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cucharadita sal podrías necesitar más
  • 2 cdas aceite (canola, maíz o soya)
  • 1 cucharadita azúcar
  • 4 tomates cortados
  • 1 ají cubanela o 1 pimiento morrón
  • 1 taza salsa de tomate
  • Unas hojitas de cilantro
  • 1/4 cucharadita pimienta

Instrucciones
 

  • Marinar: Limpia el pollo y adóbalo con ajo, orégano, sal, pimienta y jugo de limón o naranja agria. Déjalo reposar unos minutos para que absorba el sabor.
  • Dorar: Calienta aceite en un caldero, añade una cucharadita de azúcar y deja que se derrita hasta volverse dorada. Coloca las piezas de pollo y sofríelas hasta que tomen un color intenso.
  • Cocinar: Incorpora la cebolla, el ají, la salsa de tomate y un poco de agua. Tapa y deja que se cocine a fuego medio, añadiendo agua poco a poco hasta que el pollo esté bien tierno.
  • Finalizar: Ajusta la sal, agrega las aceitunas si lo deseas y deja reducir hasta lograr una salsa espesa y sabrosa.