Preparación de flan de leche casero dominicano
Ingredientes
Los ingredientes para hacer el caramelo
- ½ taza de azúcar
- 1 cda de agua
Para la realización del flan dominicano:
- 4 yemas de huevo
- 1 ⅓ taza de leche condensada
- 1 ⅓ taza de leche evaporada
- 1 cucharaditade extracto de vainilla
Instrucciones
- Para la preparación del caramelo vas a mezclar lo que es el azúcar con el agua en una olla a fuego medio hasta que puedas lograr un color de azúcar espeso y de tonalidad ámbar. Vierte con cuidado en uno de los moldes para hornear (Asegurándote que no se vaya a quemar) y espárcelo por el fondo y a los costados. Deja que se enfríe a temperatura ambiente logrando que se endurezca.
- Una manera más simple y si tu mismo molde puede permitirlo es que calientes el azúcar directamente al molde. Tan pronto se derrita y veas que tiene un color oscuro, vas a retirar del fuego y lo vas a esparcir por los costados y al fondo.
- Para hacer la mezcla de flan vas a mezclar: Yemas de huevo, vainilla, leche condensada y leche evaporada. Vas a revolver hasta que los ingredientes se integren. Luego vas a colar para que te puedas deshacer de las partes del huevo que no se han disuelto. Vierte cuidadosamente en el molde que tienes para hornear. Tratando de que no se perturbe la capa caramelizada.
- Hornea con baño María en el horno siendo precalentado a 160ºC por una hora o hasta que insertes el palillo y el mismo salga limpio. Retira del horno y del agua, deja enfriar a temperatura ambiente.
- Lo metes a la nevera y si puedes, busca despegar los bordes con ayuda de un palillo.