Primero separa las yemas de las claras de huevo.
Para la masa, mezcla las yemas con el aceite, polvo de hornear y la sal. Luego, añádele la harina y mezcla bien.
Añádele el agua con cucharilla y amasa hasta obtener una bola pegajosa.
Luego, en una superficie lisa y enharinada amasa solo apretando la masa sin doblarla. En caso de que aún esté muy pegajosa, espolvoréale un poco de harina o de estar muy seca otras cucharadas de agua.
Cuando ya no se te pegue de las manos ni de la superficie, haz una bola y tápala. Déjala reposar durante 10 minutos.
Extiendela con un rodillo y utiliza un cortador de galletas o una taza redonda para sacar los círculos de masa.
Agrega el relleno en el centro dejando el borde libre. Con la clara pinta la parte de arriba. Coloca otro círculo arriba y presiona los bordes con un tenedor.
En un sartén con aceite caliente, fríe tu masa de pastelitos dominicanos hasta que estén dorados.
Retiralos y listo, puedes comerlos acompañados de cualquier salsa.
