La arepa de maíz o torta de maíz es un postre dominicano que a diferencia de lo que se conoce como arepa en otros países de Latinoamérica, este pasa a ser una especie de torta de maíz.
La arepa de harina de maíz es un rico plato que se prepara tradicionalmente en un caldero sobre carbón vegetal o anafe de carbón. En República Dominicana este es un plato popular preferido por muchas personas, aunque algunos consideran que es un plato de clase baja.
Esto se debe a que es muy fácil y económico de preparar, ya que no requiere de muchos utensilios, ingredientes o de experiencia. Sin embargo, su sabor no se compara y es uno de los postres más ricos que vas a poder preparar.
Asimismo, si en algún momento has escuchado la expresión “como la arepa: fuego por arriba y fuego por abajo”. Debes saber que se debe al modo tradicional de preparar esta arepita de maíz, haciendo alusión a estar en una situación complicada.
Receta de arepa de maíz dominicana
La torta de maíz es para los dominicanos un pastel denso en base a harina de maíz cocida. Generalmente, este pastel se prepara con dos tipos de leche y se suele cocinar de una manera muy tradicional y a la antigua.
Los hornos de leña, calderos en un anafe de carbón tapado con más carbones encendidos por encima eran sin duda una de las mejores técnicas para cocinar estas arepas.
Sin embargo, si no cuentas con un anafe de carbón o prefieres técnicas más modernas, no te preocupes. Nosotros te traemos una receta que podrás preparar de manera cómoda, fácil y con los utensilios actuales como los hornos normales.
Por otra parte, debes saber que la arepa de maíz cuentan con dos versiones, una dulce y otra salada. Por lo que tal vez te han llegado a preguntar si las prefieres dulces o saladas.
Aun así, la preparación de las tortas de maíz dominicanas puede variar de hogar en hogar, donde sin duda implementan diferentes ingredientes y especias. Aunque sin lugar a dudas mantienen una gran similitud y un sabor que de seguro te encantará.
A continuación, te dejamos una receta para que prepares este delicioso postre y te deleites en el día o sorprendas a tus invitados.
Receta de arepa de harina de maíz dominicana
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 3 cda de mantequilla
- 1 ¼ tazas de azucar morena
- 3 ⅓ tazas de leche enterea de coco
- 4 ramitas de canela
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de pasas
Instrucciones
- Para comenzar, coloca en un bowl la mantequilla, el azúcar y mezcla bien.
- Luego, añade los dos tipos de leche y la harina de maíz. Seguido de esto, agrega lasal, las ramitas de canela y las pasas y revuelve hasta incorporar muy bientodos los ingredientes.
- Para continuar, debes cocinar la harina en una olla y revolver de manera constante afuego medio para evitar que se pegue del fondo.
- Una vez que entre en ebullición, coloca el fuego bajo sin dejar de remover laharina. Debes revolver hasta que tome una consistencia espesa. Sabrás que está lista una vez que tomesun poco de la mezcla con un cucharón y alvoltearla no se caiga.
- Luego, retira del fuego y saca las ramitas de canela.
- A continuación, vierte esta mezcla en un molde para hornear previamente enmantequillado. Precalienta el horno a 175º C y hornea por 40 minutos hasta que se vea bien doradito.
- Luego, retira del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente. Desmolda tu arepitade maíz y sírvela con el acompañante de tu preferencia, café o chocolatecaliente.
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